经典豫菜葱烧皮肚。
为你推荐一道经典豫菜：葱烧皮肚，其制作步骤如下：
·一、准备干皮肚、面粉、白醋、青红尖椒、黑木耳、大葱、淇河水、食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、小磨香油。
·二、干皮肚用温水泡两个小时，泡好后改刀片成薄片装入盆中，加一把面粉、一点白醋，放入适量淇河水洗去皮肚上多余的油脂与污垢。
·三、将配料青红尖椒片、黑木耳、大葱切成滚刀段。
·四、起锅烧水，倒入洗干净的皮肚，煮十五秒后倒入配料轻轻烫一下，然后捞出控干水分。
·五、起锅烧油，倒入葱段，小火慢慢煸炒，炒出香味，炒至葱段微黄捞出备用。
·六、锅中放面粉，保持微小火炒出面香，颜色微黄后倒入皮肚，翻炒均匀，让皮肚吸收香味。
·七、加入适量淇河水调味，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，把刚才炒好的大葱倒进来，大火翻炒七八下，把汤汁收粘稠，最后淋入小磨香油，翻炒均匀即可出锅。