【肉末烧饼准备食材】
主料：面粉500克、猪肉沫300克
准备调料：
色拉油、海鲜酱、蚝油、白糖、黑胡椒、生菜
【肉末烧饼制作步骤】
一 和面烧饼
准备两个盆，一个放入面粉500克另一个倒入开水。当开火降温到约30度时缓慢倒入面中，然后在面里撒上约1克酵母。一边和面一边添加水，直到水够了把面和好。为防止水分散失要在盆外面盖上一层保鲜膜醒发10分钟即可，如果是寒冷的季节醒发时要把盆放在温暖的地方更利于酵母菌发酵。
在菜板上撒上面防止粘住面团，把醒发好的面团放在菜板上用擀面杖擀成饼状然后用刷子刷一些色拉油。如果想要更好吃还可以撒一些黑胡椒。撒完之后把饼卷起来用刀切成长度相等的段，用手压一下做成烧饼的形状。
打开电饼铛，等电饼铛烧热后在上面刷一层油将烧饼放入饼铛中。这样烙饼3至5分钟烧饼就烙熟了，烙好后的烧饼酥脆好吃多出来的用保鲜膜盖住留着下次吃。
二 炒熟肉沫
做好烧饼后下一步就是做里面的肉沫了，先在锅中倒入约半勺的色拉油。烧热后下入准备好的肉沫，建议选择那种肥瘦相间的猪肉绞馅。如果全是瘦肉那么做出来的肉沫反而不好吃了。把火调成中火用铲子反复翻炒肉沫直到变色。
接着下入适量的海鲜酱、蚝油，撒上约3克的白糖这样能让炒熟的肉沫味道更鲜美。继续炒肉沫，如果锅中缺少水那么就倒入少量的纯净水防止糊锅底。不要加入自来水这样的话炒出的肉沫口感会很差，当肉沫炒上3分钟左右就熟了可以关火盛盘。
三 夹肉品尝
掰一些生菜洗干净后控下水放入盆中，然后拿出一个烧饼平着放在菜板上用刀切一个口。在烧饼里面放入两片生菜，然后在生菜中用小勺盛入适量的肉沫。夹好后这美味的肉沫烧饼就做好了，看上去是不是非常有食欲呢？
如果想要吃的更过瘾更健康，我还建议你在做肉沫烧饼的时候用电饭锅煮上一锅小米粥。这样一边吃着肉沫烧饼一边喝着香喷喷的小米粥，那也算得上是一种享受。如果烧饼用完了有多出的肉沫也不用担心，下入锅中加入水煮开后就是一锅美味的肉汤。
【肉末烧饼总结】
1 烧饼可以多做一些，这一次吃不完留着晚上吃也没事。不过建议当天做的烧饼当天吃完，第二天烧饼就没有那么脆的口感了。
2 炒肉沫的时候火候不要太大不然很容易糊锅底，当肉沫炒到变色时还没有熟透。需要继续再炒至少3分钟以上，如果炒的过程缺少水可以添加少量的纯净水。
3 夹着生菜是为了吃起来更脆爽，你还可以发挥创意添加青椒之类的。这肉沫烧饼和肉夹馍比起来的优点就是肉沫炒制过程简单，反观肉夹馍则需要长时间的焖煮。