南瓜是我们都熟悉的一种粗粮，它的营养价值很高，我们所熟知的一个优点就是养胃。南瓜里面含有淀粉，蛋白质，胡萝卜素，维生素B、C，果胶等等，这些都是我们人体所需的营养，之所以叫他粗粮是因为它的食物纤维很丰富，可以帮助我们的肠道运动。因为食物纤维多，一些消化不良的朋友要少吃，便秘的朋友就可以多吃一点。它跟山药同样很养胃，但是因为南瓜里面有果胶，它可以保护肠胃黏膜，比山药要温和一点，所以吃山药养胃不如吃南瓜。
南瓜的做法有很多，直接蒸来吃，或者焖来吃。家常做法最多的就是焖，尤其是嫩黄瓜，口感还粉糯，焖出锅之后味道香极了。除了做菜吃还可以做成各种点心，比如南瓜馒头、面包发糕等等。这次要分享的就是一道南瓜发糕的做法。发糕是发酵食物，口感蓬松，吃着好消化易吸收，对肠胃温和无刺激，老人跟孩子可以放心食用。
除了南瓜以外还加入的小米，小米也是养胃的一种，营养价值很高。它们搭配在一起对我们的肠胃有很多好处，做成发糕就是一道营养品。因为是小点心的形式，每个星期都可以吃一次。尤其是天冷了大鱼大肉之后，吃点粗粮细作的食物，润润我们的肠道。肠胃保护好了，好胃自然来，这样就会少一些烦恼。喜欢南瓜的朋友不要错过这道做法，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
260克小米，200克南瓜，2个鸡蛋，300毫升纯牛奶，3克酵母，20克白糖，400克面粉，适量果干。
【制作步骤】
1.准备260克的小米，加入清水，浸泡2个小时以上，泡到用手一碾就碎的程度就可以了。
2.小米淘洗干净，沥一下水分，往里面磕入两个鸡蛋。搅拌均匀。
3.小米放入豆浆机或者能打奶昔的工具中，加入去皮南瓜块200克，再倒入300毫升纯牛奶。开启按键把它们搅打成奶昔。
4.奶昔倒入盆中，加入3克酵母，20克白糖，搅打均匀。然后少量多次地加入面粉，不要一次性加，不然会有很多颗粒状。
5.一边倒一边搅拌，搅拌成这样粘稠的面糊即可，多搅拌一会儿。盖上盖子发酵到两倍大。
6.准备一点果干，比如话梅或者葡萄干，淘洗干净切碎备用。
7.准备一个模具，底部跟四周刷点油防粘。底部撒点白芝麻。
8.发好的面糊看到体积变大，表面有很多气孔，把果干放进来，不要转圈搅拌，用翻拌的手法，把它们翻拌均匀。
9.接着倒入模具中。晃动几下震平整。盖上盖子，醒面20分钟。
10.时间到了之后在表面点缀一点果干。
11.起锅烧水，水开之后下入模具。盖上盖子，开大火蒸35分钟。时间到了焖5分钟后再开盖。
12.不烫手之后就可以脱模了，刷了油之后很好脱。也可以用油纸，防粘好，不用洗工具。
13.吃的时候切成块就可以了。
小贴士：
1.白糖根据个人喜好来调整，喜欢吃甜的就加多一点。
2.天气冷发酵时间会长一点，看状态来决定是否发酵成功。