- 一年四季，我最喜欢吃的就是火锅，以前总是出去吃，但随着年龄增长，现在越来越喜欢自己做饭吃，用最简单的方式做出不简单的味道，也颇有成绩有感，时不时地叫上三五个好友来家里小聚，喝着酒聊着天，虽然饭后收拾累了点不过想到朋友们吃得开心，觉得一切都值得啦！
红油火锅汤底
对于喜欢吃辣的朋友，这是最受欢迎的一款锅底
首先准备食材：干红辣椒10个、花椒10克、葱段20克、生姜片20克、大蒜一头、豆蔻2粒、香叶10片、桂皮1块、八角8粒、冰糖4颗、火锅底料一块、盐、鸡精、耗油、白糖。
制作方法：
1、起锅烧油，多放点油，油热后转成小火。
2、放入干辣椒、花椒、豆蔻、香叶、桂皮（桂皮掰成小块）八角。
3、炸出香味后放一勺豆瓣酱。
4、豆瓣酱炒出香味后放入适量的火锅底料，小火炒至火锅底料融化后放入冰糖。
5、放入提前准备好的水 （热水或者高汤都可以）
6、根据个人口味放入盐、鸡精、蚝油、一勺白糖。
7、熬制汤底浓稠即可啦。
美味的红油火锅汤底就出炉了，喜欢吃麻辣的朋友，可以多放辣椒和麻椒！
番茄火锅汤底
本人最爱的汤底，怀孕的时候不能吃辣，一直吃的是番茄汤底，我试过很多种做法，最后总结出这个方法。
首先准备食材：西红柿（番茄）、姜片、番茄酱、盐、鸡精、白糖
制作方法：
1、把西红柿（番茄）表皮用刀划开，用热水烫下，剥下西红柿（番茄）的外皮，把西红柿（番茄）切碎，越碎越好。
2、起锅烧油，油热后放入姜片（姜片可以多放点）姜片炸至金黄色后捞出姜片
3、锅内放入番茄酱，放入提前切好的西红柿（番茄），这个时候要小火慢炒，多炒会，把西红柿（番茄）炒碎炒烂。
4、根据个人口味儿放入盐、鸡精、白糖
5、加入热水，熬制汤底粘稠即可，大约熬制20分钟即可。
火锅、西红柿（番茄）鱼、西红柿（番茄）面、西红柿（番茄）牛腩都可以用这个方法制作。
菌汤火锅汤底
可以喝汤的一款汤底，宝宝老人都可以吃的。
首先准备食材：香菇、杏鲍菇、松茸菇、金针菇、葱、姜、盐。
制作方法：
1、松茸菇洗净放入水中浸泡30分钟。
2、香菇切丁备用。
3、把切好的香菇丁放入料理机打碎。
4、杏鲍菇切片。
5、葱姜切段备好。
6、起锅烧油，有猪油的话放一勺猪油，没有放家里食用油也可。
7、放入葱姜段，炒至金黄色捞出。
8、放入杏鲍菇，炒至金黄色，放入打好的香菇碎。炒制没有水分。
9、把泡好的松茸菇放入锅中，锅中加金针菇、香菇。
10、根据个人口味放入盐小火熬制15分钟即可。
