高笋炒肉的家常做法（怎样做高笋炒肉丝）

高笋炒肉丝，脆嫩爽口，很下饭。

食材

肉丝 200g

高笋 2根

姜，葱 适量

胡萝卜 1根

食盐 适量

食用油 20g

淀粉 少许

辣椒 2个

料酒 5g

方法/步骤

第一步，将猪肉切成丝，用料酒，食盐，水淀粉拌匀，腌制10分钟备用。高笋去皮去根，切成细丝备用。

第二步，将胡萝卜切成丝备用。

第三步，将锅烧热，倒入食用油。油五成热时，放入葱末，姜末，辣椒爆香，然后倒入肉丝，加料酒和食盐，炒至断生。

第四步，把炒好的肉丝盛出，锅中放少许底油，油热后倒入高笋丝和胡萝卜丝，放入食盐，用大火翻炒。加入少许开水。

第五步，倒入肉丝混炒一下，起锅。

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