醋是生活中常用的调味料，许多人会用来蘸饺子，可以增加食物风味，而且有一定开胃，促消化的作用，但很少人去了解吃醋有哪些好处，只觉得当做调味品使用可以让食物味道独特，具体是否能促进健康不得而知，下面来深入分析。
1、增进食欲
适当吃醋可以达到增进食欲的作用，平时吃惯大鱼大肉，总摄入油腻的东西，人的胃口会变差，没有什么胃口，后续摄入的食物量少，提供的营养物质和能量就不足。而在调味这方面适当加点醋，可以健脾开胃，促进胃酸分泌，在有食欲的状态下吃东西会更香。
2、促进消化
改善消化是吃醋的作用，许多人长时间暴饮暴食，大量摄入食物，胃部会有饱胀感，还容易胃胀气，消化不良，进而影响肠胃健康。如果可以适当吃醋促进消化，肠胃压力可以减轻，而食盐、鸡精、酱油等调味料没有促进消化的作用，反而是食醋可以很好解油腻，同时让消化不良情况有所缓解。
3、帮助杀菌
适当吃醋可以帮助杀灭口腔，胃部的部分细菌，微生物，因为食醋中含有醋酸，而这种物质对某些不耐酸性的细菌有很好抑制作用。有的人不注意饮食卫生，可能会摄入致病菌，从而影响消化系统健康，如果可以在使用调味料的时候适当用醋，可以帮助杀菌，从而保护消化系统。
4、促进钙质吸收
促进人体对钙质吸收是吃醋的作用，平时在煲汤的过程中想要让汤水溶解很多钙质比较难，对于想要补钙的人来说喝太多骨头汤只会提供许多的脂肪，从而加速肥胖到来。可以在煮汤时加点食醋，可以让里面的营养物质更好释放出来，从而被人体获取，其中就包括钙质。
哪些人不适合喝醋？
1、胃病患者
吃醋虽然有好处，但并非所有人都适合，其中有胃溃疡在发展不要吃太多醋。胃溃疡患期间患者胃酸分泌量多，粘膜受损，在有溃疡的情况下应该促进粘膜修复，消除炎症。醋含有醋酸，会在胃酸大量分泌后加速疾病发展，有的人吃醋后胃痛加重，和身体不适应有关。
2、对醋过敏的人
对食醋过敏就应该远离，有的人没有了解自己身体对食物适应情况，听到别人通过吃醋获得好处，因此盲目跟风，如果刚好属于易过敏体质且对醋中的某些物质过敏，吃了后皮肤起红疹，发痒，最好不要吃了。
3、口腔溃疡患者
有一种痛叫口腔溃疡，在发病过程中局部溃疡反反复复，多有疼痛感，应该注意口腔卫生，同时调整个人饮食，多补充微量元素，维生素，而此时食醋不要吃，以免里面的醋酸酸性大而刺激溃疡增加不适感。