用料
- 新鲜的番薯杆 一大把
- 盐 稍多
- 开水 一壶
- 白酒 适量
做法步骤
1、新鲜的番薯杆处理干净，摘去叶片。
2、冲洗干净。
3、沥干水分。
4、腌菜坛子是之前洗干净沸水消毒的，开水化开适量的盐（按菜量的盐稍加些），盐水晾凉。
5、晾干生水的番薯杆盘入坛子中，用沸水中煮过的竹签压制，保证番薯杆完全浸在水中。面上倒一点白酒。
6、盖上盖子，阴凉处静置一个月就可以了。
7、腌好的样子，酸酸香喷喷，加点青椒爆炒也是很不错的。
8、炖肉菜加点腌番薯杆，增加风味，放到冬天吃火锅也是很不错的。
