重阳节将至，软糯不粘牙的重阳糕准备起来，操作简单，看看就会。
这两天路边上多了很多卖重阳糕的，我才恍然，时间过得真快，又是一年重阳节到了。古时候的重阳节有登高的风俗，故又叫“登高节”，现在的重阳节被称之为敬老节，小朋友最关心的哪种重阳糕最好吃。一早朋友就送了点重阳糕过来，是那种传统的五色糕，结果小家伙只把表面红绿丝和果仁给扣下来吃了，不知道有没有同款的小朋友。重阳糕其实就是用糯米粉和大米粉一起做的糯米糕，方法挺简单的。
不同人家做的重阳糕口感真是很不一样，还是最喜欢自己做的，软糯不粘牙，还有点儿嚼劲，很好吃的，再撒点儿桂花真香！做重阳糕最重要的食材就是糯米粉和大米粉，其余的豆沙、果脯等都随意搭配，按自己的喜好自由发挥就好。我本来不想放馅儿料的，看到家里有没吃完的葡萄干，就加了点儿在重阳糕里，又香又甜，关键是一点儿也不粘牙，比外面买的那个还要好吃。
粘不粘牙取决于糯米粉和大米粉的配比，我最喜欢的是2：1的比例，糯粉粉占2，大米粉占1，简单翻拌均匀。另外蒸的火候要控制好，时间太短不熟，太长了水分过多也会影响口感。做重阳糕时过筛这一步一定不能省，过筛后的粉蒸出来的糕，又细腻又松软，好吃的很。昨天给小朋友在路边买的是10块钱4小块，被小朋友嫌弃了，今天自己做，成本不足5元做了好多块，现在将详细做法分享给大家。
【重阳糕】
所需食材：
糯米粉200克、大米粉100克、糖粉60克、清水160克、葡萄干适量、桂花少许。
具体做法：
1、将所需食材分别称重准备好，白糖用160克温开水搅拌至融化备用。
2、把糯米粉和大米粉倒入大碗中，充分混合均匀。
3、将糖水少量多次倒入糯米粉中，边加边搅拌，搅拌成细碎的小颗粒，最后是搅拌到用手抓一把能成团，稍微一碰就会松散开的状态。
4、用双手将所有的糯米粉反复搓匀，再过一下筛，让粉很细腻很松散。
5、准备好一个模具，用勺子挖上一些粉装入，再放上两个葡萄干，再加粉盖住，轻轻压一压，倒扣在蒸盘上脱模。
6、依次做完所有的糯米粉，注意操作的手法要轻一些，不要压太坚实了。
7、送进蒸箱或蒸锅，水开蒸30分钟即可，注意不能让水蒸气滴到糕上。出锅撒点儿桂花装饰。
软糯香甜的重阳糕就做好了 ，真好吃。重阳节到了，这重阳糕还是要吃一吃的，代替了“登高”的意思。大家可以提前操练起来了，一点儿不 难，很好操作，学会了给家人做一做。提醒大家，糯米粉和大米粉2：1的比例不是绝对的，如果喜欢吃粘一些的就多放些糯米粉，少放些大米粉，反之，就多放些大米粉。另外整个操作的过程最重要的一步就是糯米粉的干温程度，有轻轻抓成团，又能轻轻捏碎。好了，今天的重阳糕就分享到这里子，重阳将至，大家可以安排起来了。
