古代筵席除宫廷筵席、家宴外，都有主有宾，这是成筵席的重要因素。宾和主是筵席的主客体，除主、宾外，还有副位之设。
礼的尊卑上下在筵席中表现最为突出。无论是宫廷盛宴还是家庭便宴，都有严格的尊卑次序。根据这严格的次序安排与筵者各自的席位。
古代筵席席位排列是明尊卑、别贵贱、序长幼、分宾主的具体体现。因此，筵席席位排列直接关系筵席整体效果。
一命齿于乡，再命齿于族，三命，族人虽七十不敢先。——《荀子.大略》
译：在乡内饮酒时，一级官员和乡里的人按照年龄大小来排列位次；二级官员和同宗族的人按年龄大小来排列位次；至于三级官员，那么同宗族的人即使七十岁了，也不敢排在他前面。
回到现代人的酒桌，座次安排也是酒桌文化中的一个比较敏感和极为重要的环节，由于各地风俗不尽相同，位次排列也稍有异同，但礼仪，讲究的也是个入乡随俗、求同存异，因此酒桌座次礼仪也有他的通则。
所以，对招待座次安排都有不同的要求：
规矩之一：正对大门的为主陪
主陪可以理解为饭桌上的主人，他是请客一方的主角。通常负责掌控全局，一般都是请客方里职务最高的那个人，或者年纪最长的，或者是这次饭局掏钱的人。
规矩之二：与主陪相对的为副陪
顾名思义，这是主陪的副手，通常酒量比较大，善于活跃气氛，有时要为主陪挡酒。一般来说，如果是单位饭局的话，是办公室主任坐在那里；朋友或者私人聚会时，性格开朗、能说会道的人坐在那里。当然，还有一种情况，就是求人办事要付账的人会坐在那里。
规矩之三：以右为上
有了主副陪，再坐下来的人就很容易安排了，右手为上，左手为次。就是主陪右手边坐的人，是主宾；主人左手坐的人是副宾。同理，副陪右手的是三宾，左手的是四宾。
规矩之四：三陪四陪侍候局
通常挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。他们的任务就是协助主陪照顾好主副宾，吃好喝好。是侍候这个饭局的人，通常有一定的酒量。
酒桌上的细节却常常透露出个人的礼仪，一言一行皆是规矩。都做好了，酒席才算是成功，这个中文化与学问博大深厚值得每一位爱酒之人细细揣摩。
