①，买黄不买青。市场上销售的柚子非常多，果农在采摘的时候，不一定都是采摘成熟程度一致的柚子。柚子成没成熟，从表皮的颜色上来分辨。成熟的柚子含糖分达到了最大化程度，口味甘甜不发酸，柚子表皮是深黄色的，非常有光泽。没有成熟的或接近成熟的柚子，含糖分低，口味非常酸，表皮带青色，光泽比较暗淡。在市场上购买的时候，选择最为深黄光亮的柚子，是最好吃的。
②，买大不买小。柚子生长在树上，得到的营养越丰富，生长的个头就越大，得到的营养比较少，生长的个头比较小。因此，大柚子的营养物质包括含水量，都要比体形小的都要好，品质优良。别外，柚子体形小的，必然是存在有原因的。所以，购买柚子的时候。买大的不要买小的，就是这个道理。
③，买重不买轻。同样体形大小的柚子，重的皮薄肉多，含水量充足，品质优良；轻的皮厚肉少，含水量比较少，品质比较差。因此，这当然重的柚子口感好，品质优良。所以，挑选重的柚子比轻的柚子要好吃一些。
④，买圆不买尖。柚子外形有接近圆形的和长尖形的以及畸形的。在挑选的时候，接近圆形的柚子皮层薄，品质好。长尖形的蒂部皮层非常厚，畸形的柚子，皮层更厚，都是品质比较差的柚子。所以，在购买的时候要挑选圆形的柚子品质好。
⑤，买光不买糙。柚子新鲜含水量大，表皮非常有光亮，并且表皮非常光滑，这种柚子品质好。若是柚子表皮比较粗糙，不光滑，说明失水严重，柚子含水量低，要么是干旱造成的品质比较低的柚子。在挑选的时候，要选择光滑的表皮光亮的柚子，不要选择表皮粗糙光亮暗淡的柚子。
⑥，买硬不买软。在挑选柚子的时候，表皮比较硬的是含有量充足的，皮层比较薄的柚子，品质好。柚子表皮是比较发软，弹性比较大，不坚硬的柚子，是皮层厚，失水严重的柚子，品质比较差。所以，在挑选柚子的时候，选硬莫选软的。
⑦，买凹不买凸。柚子是开花结成的果子，柚子挂果以后，这花朵蒂部，就是形成脐眼的位置。花朵脱落非常迟的是自然脱落的柚子，生长是非常正常的，品质要好，柚子的脐眼是凹进去的。若是花朵因外力作用下脱落过早，幼果受到损伤，生长发育受到一定的影响，品质比较差，皮层比较厚，并且脐眼外凸。所以，在市场上购买的时候，选择柚子脐眼凹陷的是品质要好得非常多，不要挑选脐眼凸出的柚子。