导语：知了猴该出来了，住在农村的朋友一定有过这样的童年经历，田野里和道路两旁都有许多树，晚上，村民们会拿着手电筒到树林里找知了猴。
树林里有灯光，不时遇到几个熟悉的人聊天，然后开始寻找目标，每次都能从天黑到半夜抓住它们，回到家后，开始统计数字，并与家人一起汇报成绩，这样的生活是令人向往的，充满了童年的回忆。
捕获的蝉被盐水浸泡，第二天，他们在锅里炸到两面都是金黄色，他们可以得到服务，蝉被称为“唐僧肉”，它们富含蛋白质，味道鲜美，许多人都注意到了它们，老人和孩子都很喜欢蝉。
一些数据显示，新出土的尚未脱壳的猕猴蛋白质含量是鸡蛋的6倍，鲤鱼的4倍，鸡肉、牛肉、羊肉和其他肉类的3-4倍，蝉的脂肪含量不高，是罕见的高蛋白低脂食物之一，即使减肥的人吃得更多，也不会使身体长胖。
蝉猴是一种不完全变态的昆虫，其生长期只经历卵、若虫和成虫三个阶段，而完全变态是指卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段，蝉猴的生长周期一般为3-5年，大部分时间生长在地下，蝉猴一直备受关注，但它被称为有害食物，这是为什么？
知了猴的营养价值
蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无污染、纯绿色等特点，蝉猴不仅是传统药用饮食的上品，也是我国盲目使用的传统中药，在中国各个地区，特别是黄河中下游地区，长期以来都有吃蝉的习惯，蝉有药用作用。
当知猴的成熟若虫变成昆虫后，出现的壳称为蝉蜕，也称为“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含有几丁质和蛋白质，它尝起来又甜又咸又冷，它作为一种重要的中医药进入肺和肝通道，以缓解外部症状，蝉蜕作为一种中药成分，具有抗菌、祛寒、镇静、利尿的作用。
吃“知了猴”是“伤身”还是“养身”？
蛋白质补充剂
蝉猴的蛋白质含量比我们吃的任何肉都高，瘦牛肉几乎是所有肉类中蛋白质含量最高的，然而，蝉猴的含量是瘦牛肉的3.5倍，因此，平时适当食用后可以补充蛋白质。
降低血压
对于高血压患者来说，蝉是一种福气，这是因为蝉有很好的降压作用，蝉猴含有大量的钾，对降低血压有很好的效果，钾可以扩张血管，降低血管周围的阻力，保持血流稳定，使身体血液循环正常进行，它还可以使体内的钠元素更好地排出体外，从而降低血压。
钙补充剂
补充钙也是蝉猴的重要功能之一，它含有多种矿物质，其中钙的含量最高，每100克蝉猴含有16毫克钙，人体吸收这些钙后，可以促进骨骼的正常发育，预防中老年骨质疏松症的发生。
心脑血管疾病的预防
随着年龄的不断增长，心血管疾病很容易纠缠在一起，为了防止这种疾病的发生，可以食用蝉，因为它们富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，增加体内高密度脂蛋白的含量，对预防心脑血管疾病起到非常重要的作用。
增强免疫力
蝉含有多种矿物质和维生素，以及多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸中的大部分是活性成分，人们可以在饭后迅速吸收和利用，它们可以促进免疫细胞的再生，提高免疫细胞的活性，适量食用对提高身体抗病能力有明显好处。
吃知了猴有什么禁忌？
蝉一般指蝉蛹，吃蝉蛹的禁忌是体质过敏、脾胃虚弱、感冒性病患者不宜食用，蝉蛹是一种富含蛋白质、维生素和微量元素的食物，它营养丰富，味道很好，然而，过敏患者不能食用，因为蝉蛹中含有大量外源蛋白，可直接或间接激活机体免疫细胞，从而引起过敏反应。
对于患有胃炎、胃溃疡和慢性胃炎的患者，不应食用蚕蛹，因为蝉蛹含有大量蛋白质和脂肪酸，可能会加重脾胃虚弱患者的病情，由于蛹是一种冷食，感冒患者食用蝉蛹后容易病情恶化，可能对其健康产生很大影响。
此外，蝉蛹还有很大的潜在危险，这就是健康问题，如果你吃一些新鲜的蝉蛹或生产过程不卫生，很容易引起急性胃肠炎症状，如腹痛和腹泻，你可以适当地吃一些新鲜的水果和蔬菜，如胡萝卜、桔子、菠菜等，这对你的健康有好处。