日本大耳白兔是日本用中国白兔为基础培育而成的皮肉兼用的兔品种，它体型较大，成年体重4-5公斤。被毛紧密、纯白，眼红，耳大而直立，耳根细、耳端尖、形似柳叶。体质结实，成熟早、生长快。繁殖力强，一般每胎产仔5-9只，初生仔兔体重45克，高达55克。大耳白兔由于耳朵大、皮肤白色和血管清晰等特点，又是一种理想的实验用家兔品种。
食物主要以饲料或者干草为主，膳食纤维可以帮助大白兔的肠胃蠕动，有助于正常排便，避免毛球症（兔子毛球症是一种非常危险的疾病，是因为吃进去的毛发，塑料等东西在兔子胃里逐渐积累逐渐聚集阻碍了肠胃功能堵塞了肠道而导致的，严重的威胁到了兔子生命。而且兔子毛球症是一种兔子常见病，是相当常见的，也是兔子死亡统计中很大一个原因）。谷物和豆制食品不要多给它吃，因为吃多了很容易发胖的。
兔子都是草食性动物，食料内容大致相同，但是在喂食方法上却略有不同。因为大耳白兔没有贮存食物习惯，故每天要喂食2次，早晚各一次。因为是夜行性动物，所以傍晚这一次的喂食要比较多点。大耳白兔的饮食有可能随天气变化，因天气热而减少，寒冷增多。这是正常现象，应多加观察。
大耳白兔不耐湿气，湿度太高就容易生病，同时也不耐热，梅雨季或夏天要特别注意，笼子要时常保持清洁干燥的状态，要随时检查垫子，及时更换。正常的抱法，大耳白兔很排斥后肢被悬抓，遇到这样状况会挣扎尖叫。且大耳白兔骨头比肌肉脆弱，激烈的挣扎，脊椎容易骨折死掉。抓大耳白兔时要将后肢靠近胸部要有部位让后肢贴接。
大耳白兔是一种很可爱的宠物兔，这种兔子的生活习性跟普通的兔子相比差别不大，如果有饲养过兔子的人在饲养大耳白兔上会比较得心应手。在平时的饲养过程中，除了干草，蔬菜外，还应为兔子提供充足的水分，保证身体水分的摄入量。同时还要定时为兔子清理兔笼，保持居住环境的干燥清爽。
友情提醒：日本大耳白兔寿命不是很长，只能活到10岁左右。