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我家的一周早餐食谱,营养美味,简单又方便,再也不愁吃啥了

时间:2024-12-21 08:15:36 浏览: 100

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。我家一周早餐食谱,营养美味,简单又方便,再也不愁早餐吃啥了,快快收藏吧!

食材:

西红柿1个(130克),鸡蛋3个,葱花6克,盐2克,面粉25克,食用油少许

做法

1、鸡蛋打散,西红柿切小碎块。

2、鸡蛋液中加入葱花,盐搅拌均匀后放入西红柿一块搅拌。

3、最后加入面粉,用打蛋器搅至无颗粒,打蛋器比筷子速度要快。

4、热锅凉油少许一点点,油温8成热,差不多锅边有一点点油烟时倒入鸡蛋液。

5、小火慢煎至上面鸡蛋液凝固,然后再翻面煎至金黄出锅。是不是很简单?还好吃呢。

脆皮土豆丝盒子

所需食材:饺子皮10张左右 土豆180克 胡萝卜半根 尖椒1个 蒜2瓣 葱1根 生抽1勺 十三香少许 蚝油1勺 盐少许 食用油适量

制作步骤:

1、土豆去皮切丝清洗干净,尖椒、胡萝卜切丝,准备葱花和蒜末。

2、起油锅炒香葱花和蒜末,放入土豆和胡萝卜大火翻炒断生。

3、调入生抽➕蚝油➕十三香翻炒均匀。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分钟,加少许盐炒匀。

4、饺子皮刷一层食用油,叠加一张饺子皮,擀成薄薄的饼皮。

5、将擀好的饼皮分开,放适量土豆尖椒胡萝卜丝包起来,放入锅中小火煎至两面金黄出锅即可。

老北京炸酱面

食材:蒜瓣3个,猪肉沫300克,1勺黄豆酱,1勺甜面酱,1勺蚝油,1勺生抽,1勺老抽,三分之一勺五香粉,1勺糖,清水,黄瓜半个,面条一碗

做法:

1、水开下面条煮熟,过凉水备用。

2、爆香3个蒜末,下300克猪肉沫炒香,加三分之一勺五香粉+1勺黄豆酱+1勺甜面酱+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟,加入小半碗清水炒至有点汤汁状态。

3、淋在面条上,铺上半个黄瓜丝,拌一拌,巨好吃。

韭菜盒子

食材:

饼皮食材:中筋面粉 150克,盐:2克,开水:60克,凉水:50克

馅料食材:韭菜 50克,鸡蛋 2个,龙口粉丝 1/4包(一包有4份),香菇 7朵,芝麻油 1勺,十三香 1/2勺,白胡椒粉 1/2勺,盐 1/3勺(正常一份炒菜的量),蚝油 1勺

做法:

1、 中筋面粉150克,加2克盐(增加面团筋性)

2、 面粉从中间划拉成平均两半,一半先倒入60克开水(100度滚烫的热水♨️)和成烫面团,另一半加50克凉水和成凉水面团,再下手将两块面团揉到一起(每种面粉吸水性都不一样,加水都得缓慢倒入一边加一边用筷子搅拌,至无干粉状态即可)

3、 面团揉好后,盖保鲜膜醒半小时(室温即可,使面团松软,方便后期擀薄)

4、 面团醒发的时候来调馅,鸡蛋可以先炒碎,放一边晾凉,粉丝、干香菇开水泡发,然后韭菜切末、泡发好的粉丝、香菇切末备用

5、 韭菜末先加一勺芝麻油拌匀,可防止后期加盐后韭菜出水,加鸡蛋碎、香菇末、粉丝碎,加盐1/3勺(正常一盘炒菜的量),十三香 半勺,白胡椒粉 半勺,蚝油一勺搅拌均匀

6 、这时候面团醒发好了,面板撒干粉揉至表面光滑,中间掏洞将面团揉成环形,切成约35克一个的小剂子,总共5个量,小剂子手掌拍成圆形,再擀成直径16公分左右薄面皮

7、 在面皮的一边放入馅料,另一半盖住边缘捏实捏紧,手动锁边或者用叉子压出褶皱(有褶皱的边缘不易散开)

8、平底锅刷一层薄油,锅微热即转小火,放入盒子小火⚠️小火⚠️慢慢煎,一面金黄翻另一面继续煎,煎至两面金黄,饼皮鼓起就熟了,即可出锅

鲜肉包子

食材:

面粉500克,酵母5克,白糖5克,温水260克,猪肉500克,大葱1根,姜少许。

做法:

1、市场带回来的新鲜猪肉放入绞肉机绞成馅,肉馅➕2勺生抽➕2勺蚝油➕1勺老抽➕2勺香油➕少许鸡精➕少许盐➕少许胡椒粉,搅拌均匀。

2、放入姜末,淋入一大勺热油搅拌均匀,分3次加入适量清水,再次加入一勺熟油,搅拌均匀放冰箱冷冻半小时,取出放入葱花拌匀备用。

3、白糖➕酵母放入温水中搅拌融化,面粉放入厨师机的搅拌桶中,放入酵母水,搅成絮状后操成面团。

4、发酵至2倍大,取出排气搓成长条后分成大小均匀的剂子,擀成皮,放入适量肉馅包好。

5、冷水上锅醒发10-15分钟,大火烧开后蒸15分钟,再焖3分钟,取出即可。

玉米饼

准备食材

玉米面100克,面粉80克,玉米淀粉20克,白糖30克,酵母粉2克,黑芝麻少许

制作方法:

1、玉米面里加入面粉和玉米淀粉,碗里加少许水放入酵母和白糖搅拌均匀,倒入玉米面里搅成粘稠面糊状,发酵两个小时

2、发酵好的玉米面糊搅拌排气,用锡纸做一个圆形模具,平底锅刷油放入模具,放入面糊,撒少许黑芝麻,两面煎至七八成熟取掉模具,煎熟即可

紫菜虾滑汤

虾滑一次可以多做一点,冻起来,随吃随取,方便,快捷!一起来看看做法吧!

食材

新鲜虾,料酒,香油,盐,葱姜,淀粉,白胡椒粉,鸡蛋

做法

1、虾去虾线和外壳,洗净备用,虾仁剁成肉糜,加一点盐,一勺料酒,半个蛋清,一点白胡椒粉,一勺半淀粉,朝一个方向搅拌上劲,一定要上劲,不然下锅煮容易散

2、锅里放一点油,鸡蛋液煎成蛋饼盛出切丝,放入葱姜爆香后加一碗水

3、煮开后滑入虾滑,虾滑煮至飘起后加入紫菜和鸡蛋丝,煮熟后加一点香油和盐,胡椒粉,撒葱花出锅即可!!!

牛肉鸡蛋肠粉

所需材料:肠粉预拌粉100克,清水250克,牛肉100克,鸡蛋2个,生菜20克,料酒1勺,淀粉1茶匙,盐少许

酱汁材料:葱20克,姜10克,蒜10克,清水200克,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,盐1克,食用油少许

做法:

1、牛肉剁成末加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用,鸡蛋打散,葱分离葱白和葱青再切成葱花,蒜切末,姜切末

2、先来制作酱汁,锅中倒入少许食用油烧热,放入葱白、姜、蒜爆香,再加入清水、蚝油、生抽、老抽、盐,搅拌均匀后,等再次煮开后过筛出酱汁备用

3、肠粉预拌粉加入清水搅拌均匀,等肠粉机水烧开后,取出盘子刷一层薄薄的油,再舀入肠粉米浆,接着放入鸡蛋和生菜,放入肠粉机中

4、再取出另一个盘子,照样刷一层薄薄的油,再舀入肠粉米浆,接着放入牛肉和葱花,再放入肠粉机中

5、全程蒸2-3分钟,等肠粉起泡就说明熟了,刮板擦点油,慢慢刮起肠粉,上碟后淋上酱汁即可享受美食了