百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，百合炖雪梨是秋冬季节最营养的饮品，一年四季都可以喝，今天来给大家分享百合雪梨膏的做法，做一次喝上一整个秋冬季节哦。
准备50克百合，往里面加入一勺面粉，再加一点点的温水，然后像这样来回不停的抓洗，抓洗盐两分钟，百合在晾晒的过程中被晾晒的皱皱巴巴的，里面的一些灰尘和杂质直接用清水很难清洗下来，所以我们洗的时候加一点面粉，这样抓洗就可以利用面粉的强吸附性把表面的脏东西吸附下来，这样洗出来的百合就会非常的干净。
百合是很普遍的食材，在各大超市里面都能看到，并且价格也非常的适中，平时我们常见的百合。
一般都是晾晒干的百合抓洗两分钟左右，我们可以看到这个面粉水现在非常的脏，把它倒掉，接着换两到三次的清水，将百合反复的清洗干净，只要把百合表面的面粉残留冲洗干净，那么百合也就算是洗干净了。
如果不好判断的话，我们可以根据清洗百合的水来做出判断，清洗百合的水变得清澈，那么像这样就说明百合已经完全清洗干净。
洗干净的百合控水抓入碗中，接着往里面加入适量的清水，将百合泡发很多。
朋友在泡发百合的时候都喜欢用热水，其实用热水泡发百合容易导致里面的营养元素流失，正确的做法是用凉水浸泡百合，只需要泡半个小时就可以把百合完全泡发。
下面准备两个大的梨，梨的品种有许多，用哪一种梨都可以，当然如果是雪梨的话，那么就更好了，没有雪梨用其他的梨代替也是一样的。
先把梨的表面用水润湿，然后用食盐来进行搓洗。很多商家为了增加梨的保质期，或者是让梨看起来更好看，就会选择在梨的表面打上一层果蜡。
所以我们在用清水清洗梨的时候，这层果蜡是清洗不干净的，因此要用食盐来进行搓洗，因为食盐具有杀菌的作用，并且它还是颗粒感具有一定的摩擦力，那么用盐搓洗就可以很好的把梨清洗的更加干净。
梨是一种非常好吃的水果，鲜甜多汁，并且也是秋冬季节非常常见，非常适合秋冬季节吃的水果。
清洗干净后，我们用刀把它对半切开，再分成几等份，然后将里面的核去掉，接着切成一块，大一点小一点都可以。
梨是一种低热量、高营养的食材，含有丰富的锌、铁、钾、钙、粗纤维、粗脂肪、耐氨酸等，切好后装入盘中。
今天所用到的梨一定要连皮一起用，不要把皮削掉了。然后将切好的梨块倒入到料理机里面，往里面加入和梨同等量的清水，选择果蔬键将它打碎。
家里面没有料理机的，我们也可以用绞肉机或者是豆浆机等等都可以。接着准备一个砂锅，再准备一个漏网，把打好的梨汁经过漏网过滤倒入到砂锅里面，过出来的这个梨渣子，我们用勺子再来回的翻动挤压，把里面的梨水汁全部挤压到砂锅里面。
接着开大火，把梨汁煮开，然后用勺子撇去表面的浮沫，接着往里面加入一大块冰糖，用勺子搅拌两下，这样更利于冰糖溶解。
冰糖和梨汁的比例是1 : 5，也就是如果是500克的梨汁，我们要加100克冰糖，家里面有这种黄冰糖就尽量加黄冰糖。
没有黄冰糖加白冰糖也可以盖上盖子，转到中小火，把冰糖熬至完全融化，这个时候的百合也已经泡软了，我们来看一下，非常的柔软，泡好的百合，现在我们将它控水捞出。
把百合剁的碎一点，我们在挑选合的时候，不要挑选颜色发白的百合，正常的合它是有一点点带黄色的颜色，如果是颜色特别白。
那么像那样的百合建议不要购买，切好后收入碗中，这个时候锅里面的冰糖也已经熬至完全溶解，现在把百合倒进来，然后用中大火来煮，用勺子这样搅拌一分钟，这样搅拌的过程中可以增加百合与锅之间，还有勺子之间的摩擦力，那么可以让我们熬出来的百合梨糕更加的粘稠，更加的透明，让百合受热更均。
很多人煮出来的百合雪梨膏里面的。百合发硬就是因为我们没有完全的让它受热均匀，没有完全煮透，搅拌到锅里面再一次开起来。
像这个样子，现在盖上盖子，把火转到小火炖煮25分钟，25分钟后我们可以看到里面的汤汁熟的差不多了，现在一揭开锅盖，就能闻到特别浓郁的百合冰糖香味，非常的香。
这个时候把火开到中大火，然后继续用勺子不停的搅拌，再中大火煮五分钟，一直到锅里面的汤汁变得更加的浓稠。
这一步的做法也就是让锅里面的水分充分的被蒸干，被蒸发掉，只有里面的水分完全蒸发掉，那么我们做出来的百合水梨膏放置的时间就会越久，保存的时间越长吃起来口感也越好。
为了防止粘锅，这个过程我们就要用勺子不停的搅拌，一直到锅里面的百合雪梨膏变成这个样子，看上去颜色更加的黄，并且呢，有一点像是蜂蜜的这种状态，闻到的百合雪梨冰糖的香味更加浓郁，那么就可以了。
现在先放在一旁，接下来准备一到两个玻璃密封罐，家里面没有玻璃密封罐的，我们也可以用平时吃过罐头的这种玻璃罐子，把玻璃罐放到开水蒸锅里面，大火蒸五分钟，给玻璃罐杀菌，盖子也这样倒扣起来蒸五分钟。
蒸好后取出来，现在趁热把我们熬好的百合雪梨膏装进玻璃罐里，用勺子一小勺子一小勺子的盛进来，一定要保持勺子是一个干净无水无油的状态，全部装好后盖上密封盖，将它拧紧密封保存。
拧紧之后先放在一旁自然晾凉后，我们就把它放到冰箱冷藏起来。
这么一大罐百合雪梨膏，我们把它完全冷却后，放到冰箱里面冷藏保存，可以吃一整个秋冬季节呢。每一次吃的时候只需要拧开盖子，用干净无水无油的勺子盛入一到两勺倒杯子里面，接着倒入开水，将它冲散冲开就可以喝了。
喝起来非常的好喝，有点像冰糖雪梨的味道，但是不同的是里面带有百合的清香味儿，非常的好喝呢。
我们只需要每天喝上一杯就可以了，尤其是在秋冬季节，每天喝上一杯对我们的身体是非常有益处的。
如果觉得直接用水泡比较麻烦，我们也可以每天吃上一两勺，直接吃就可以，但是直接吃的话就会比较甜了，因为毕竟是浓缩型的嘛，所以大家可以根据自己的喜好来选择使用的方式。
