香脆的酥肉一炸起，那就有了过年的味道。小酥肉的制作其实非常简单，选材用了五花肉，第一步腌制，第二步裹上粉浆，第三步油锅炸香。刚出锅的酥肉特别酥脆，吃着根本停不下来。酥肉可以直接吃，也可以和其他菜一起乱炖，非常香哦。
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小酥肉
制作原料：
五花肉 250克
生抽 1大勺
蚝油 2大勺
料酒 1大勺
鸡蛋 1个
新良小酥肉粉 适量
制作方法：
1.准备好食材。
2.五花肉去皮，清洗干净，切成薄片。这里越薄的话口感越酥脆，可以把五花肉放入冰箱冷冻后再切，这样操作比较方便。
3.切好的五花肉加入料酒，生抽，蚝油腌制20分钟。
4.将小酥肉粉加入鸡蛋，适量水拌均匀。
5.腌制好的五花肉均匀地裹上粉浆。
6.起油锅，加入五花肉油炸至金黄色，可以复炸一遍，这样更酥脆。
7.炸好的酥肉沥油，摆盘即可。
一定要看的小提示：
1.五花肉冷冻后再切比较容易切薄。
2.酥肉现炸的比较脆，所以现炸现吃比较好。