鲤鱼作为年菜的代表之一，不仅寓意着年年有余，还代表着富贵连年。今天我将为大家带来一道家常版鲤鱼的做法，让我们一起享受美食带来的快乐。
·首先选购一条新鲜的鲤鱼至关重要，要选择鱼身完整、鳞片光滑、鱼鳍自然张开、鱼肉鲜嫩的头段鲤鱼。
·将鲤鱼宰杀去内脏、去鳞片，并在两侧鱼身上切上一些斜刀，这样更容易入味。
·再用生抽、料酒、姜片腌制鲤鱼，让它充分吸收酱汁，提高口感。
·接下来准备一些葱段、姜片、大葱、蒜末、干辣椒和花椒。
·将鲤鱼放在盘子里，将葱段、姜片、大葱、蒜末、干辣椒和花椒放在另一个盘子里。
·锅中倒入适量的油，加热油至六成热，将葱、姜、蒜爆香，再加入干辣椒和花椒。
·此时鲤鱼已经腌制好了，将鲤鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。
·最后加入调好的碗汁，翻煮一下，让鲤鱼充分吸收汤汁。
·收汁后撒上葱花，出锅装盘。
这道香辣鲤鱼就做好了。让我们开动筷子品尝这道美味的鲤鱼，享受美食带来的快乐和满足。