先来说说什么是小苏打 小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式NaHCO3，白色结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水呈弱碱性。经过多年的实践证明，用碳酸氢钠作家禽的饲料添加 加剂，可有效提高家禽对饲料的消化率、利用率、能量转化率，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，对提高禽体的抗应激能力和促进生长、增加产蛋 量、提高蛋壳质量等均有显著效果。
一、吸湿除臭保洁
小苏打放置于空气中，具有除去空气中的臭味、吸收湿气的功能。因此，鸡舍适量放置些小苏打，不但可以吸收空气中的水分，降低鸡舍内的湿度，还可以有效地除去鸡舍内的臭味。鸡舍内久放的小苏打，也不必废弃，可以用来清洗饲料槽和饮水 二、维持体内的酸碱平衡
鸡体内的酸碱平衡主要依赖缓冲体系来调节，而小苏打是组成缓冲体系的*重要部分。
三、提高生产性能
小苏打能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。在日粮中添加0.4%的小苏打，可使种蛋受精率提高4~5%；在2周龄的肉鸡日粮中添加0.7%的小苏打，可增重5~6%；在蛋鸡日粮中添加0.5~0.8%的小苏打，可显著提高产蛋率，并能提高蛋壳厚度6%左右，降低鸡蛋的破损率。
四、抗热应激
夏季高温容易引起鸡代谢性酸中毒，在饲料中添加足量的小苏打就可消除这种影响，并且能平衡血液的缓冲。试验表明，鸡热应激时，在饲料中添加4%的小苏打，鸡群残废率比没有添加小苏打得降低一半。
五、安全防病
1.降低肉鸡腹水症的发病率：在玉米、豆粕型日粮中添加1%的小苏打，可以使日粮碱化。显著降低肉鸡腹水症的发生率。
2.降低肉鸡胸部囊肿的发生：在饲养实践中，用小苏打代替部分食盐，可使肉鸡饮水量减少，提高垫料的卫生质量，垫料品质得到改善，因此，脚趾糜烂和胸部囊肿的发生率显著下降。
六、注意事项
在养鸡生产中用小苏打应注意二点：1.凡易被碱性破坏的药物或添加剂，如维生素B1、维生素B2、维生素Ｃ和叶酸、抗菌类及有机酸等，均应避免和小苏打混合使用。
2.使用小苏打要适量。因小苏打过量会造成碱中毒，并要相应减少食盐的用量，以避免鸡摄入过多的钠盐。
